KOCAKARI GERDANI:
Baklava hamuru gibi hazırlanan hamur top top ayrılır. Oklava ile her top açılır.
Yuvarlak olduğundan arasına Cevizli şekerli harç Ve zeytinyağlı yumurtalı sıvı malzeme dökülür. Oklavaya sarılarak rulo yapılır. Rulo büzüştürülerek oklava çıkarılır.
Parça parça çentikler atılarak isteğe göre kare ya da dikdörtgen kesilir. Fırında pişirilir üzerine baklava ağdası gibi Ağda dökülür biraz, bekletilerek servis yapılır.
PEKMEZLİ UN HELVASI:
Un ve tereyağı bir tencerede kavrulur, pembeleşmeye yakın isteğe göre biraz iri kıyılmış cevizde eklenebilir. Fırıncık armudu pekmezi su ile ezilerek yapılan şurupta biraz kaynatılır, un tencerede iken yavaş yavaş eklenerek helva kıvamına getirilir, topaklanmaması için seri karıştırılır, sıcağı ile düz bir tepsiye basılır ve kare ya da baklava şeklinde kesilir. Veya top top yuvarlanarak sıkılır ve servis yapılır. Özellikle pekmezli helva düğün ve kına törenlerinde kız isteme söz kesme törenlerinde dağıtılır.
PEKMELI BAKLAVA:
Baklava hazırlanır, üzerine Şurup yerine fırıncık armudu ile hazırlanmış Şurup dökülür.
FIRINCIK ARMUTU TATLISI:
Fırıncık armudu yıkanır, altı 1 cm kadar kesilir sapıyla pişirilir, suyu süzülüp tek tek düz bir tepsiye serilen yeri alta, sapı üste gelecek şekilde dizilip üstüne şeker serperek tüketilir.
LOKMA TATLISI (SIKMIK):
Un, su, kabartma tozu, süt, Yumurta ile akıcı bir hamur hazırlanır tavada kızgın yağa kasık ile tek tek dökülür. Yuvarlak yuvarlak kabarır kızarır ve kızarınca kevgir ile peçete üstüne alınır yağı süzülür. Şeker ve su kaynatılarak Şurup yapılıp top top kızaran hamurlar Şurup içine atılır ve biraz bekletip servis yapılır.
|
Yöresel Tatlılarımız
