Tüm Türkiye'de olduğu gibi Sinop'ta da Muharrem Ayı ve Aşure Günü nedeniyle kuruyemiş tüketiminde artış gözlenirken kuruyemiş sektöründe de hareketlilik arttı.
Bereketin tatlısı olarak da nitelendirilen "Aşure" Türk mutfak kültüründe de önemli yer tutuyor.
Muharrem ayının 10. gününde Müslümanların, kaynattıkları aşureyi dağıtarak, sosyal dayanışmaya katkı sağlandığını ifade eden Sarı Kadir Şarküteri Satış Elemanı Nevnur Akdeniz; "Aşure dağıtımı, muharrem ayının 10. gününde başlıyor ve ay sonuna kadar devam ediyor. Bu süre içinde dernek, vakıf ve belediyeler yemek fabrikalarında, vatandaşlar kendi mutfaklarında hazırladıkları aşureleri zengin yoksul demeden toplumun bütün kesimlerine dağıtıyor. 'Bereketin tatlısı' olarak da nitelendirilen aşure, Türk mutfak kültüründe önemli yer tutuyor. Osmanlı döneminde saraylarda pişirilen en eski tatlılardan olan aşurenin, Hazreti Nuh peygamberin gemisindeki ambarlarda bulunan son gıdaların karıştırılmasıyla elde edildiği yolundaki rivayete göre, bereket getireceğine de inanılıyor" dedi.
Akdeniz; yüzyıllara dayanan bu geleneğin, aşurenin bakliyatın yanı sıra içerisinde fındık, badem, fıstık ve ceviz içi gibi kuruyemişler ile kayısı, incir, üzüm gibi kuru meyveyi de barındırması nedeniyle ticaretin de canlandırdığına işaret ederek, "Kuruyemiş tüketimi, muharrem ayında yüzde 50 oranında artıyor. Bunların yanı sıra kuru meyvelerden incir, kayısı, üzüm ve erikte de tüketim artışı yaşanıyor. Kazanlarda kaynayan aşure, kuruyemiş sektöründeki hareketliliğin arttığının da bir göstergesi aslında" diye konuştu.
SAĞLIK AÇISINDAN DA
FAYDALI
Öte yandan uzmanlar aşurenin sağlık açısından da son derece yararlı bir tatlı olduğunu belirtiyorlar. Yüksek protein içeren aşure, süt miktarını artırmak isteyen anneler için de bulunmaz bir fırsat.
Kaynak:haber57
|
